堂上蜂屋柿の干し柿は大垣の柿羊羹の食感!

昨秋、杣家で干したものと同じ、天下の堂上(どうじょう)蜂屋柿。
 へたくそ杣家の干し柿とは全然ちがって、大垣の柿ヨウカンな食感でまさに絶品!
   固くなくて・・・、ああ、こういう風に作るのかあ!  
    やはりツブテが言う様に35日?40日干さないかなんだ。
     口ではいつもたいがいたいがいな事ばかり言っているのに・・・
                       来年は弟子入りをお願いしましょう。
        

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    どう展開するのか、楽しみに読んでいる。


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